惠州历史

惠州市，简称惠，别称鹅城，古代此地区曾为百粤（越）范围、缚娄国、博罗县、循州总管府、龙川郡、南汉祯州郡、惠州、惠州府、惠阳县、惠阳专区等地，是广东省的省级历史文化名城，国家历史文化名城，自古即有“岭南名郡”和“粤东门户”之称，且惠州市是客家人最重要聚居地和集散地，旅居海外华人华侨、港澳台民众居客家四州之首，被称为客家侨都，有着2200多年的建制史、1400多年的建城史，现辖惠城区、惠阳区、惠东县、博罗县、龙门县的现代山水城市。

地方方言

惠州市居民中绝大部分讲客家话，一部分讲粤语或福佬话（闽语），还有混合型方言全市通行普通话。客家话是惠州市境的第一大汉语方言，分布在下辖各县（区）的大部分地区。从地理分布上看，讲客家话的居民大多居住在山区，或者近山的地方。从使用人口上看，惠城区的本地居民基本使用客家话。惠州市境讲福倍话的居民主要集中在惠东县沿海和东江、西枝江沿江地区；讲白话（粤语）的属民主要公布在龙门、博罗两县的个别村、镇；混合型方言主要分布在惠东县，有军话、占米话和本地话”（惠东）三种，前者是含有官话成分的混合型方言，后二者是粤客混合方言。

饮食文化

惠州的饮食文化历史悠久，它作为粤菜的菜系组合之一，也作为东江流域人们一向引以为荣的骄傲，已成为东江文化特色中不可缺少的组成部分。古代的北方军旅流落定居，客家人南迁惠州一带；再加上惠州又处于粤东中南部，恰好是广东三大方言语系（粤、客闽南）的夹缝之间，惠州深受三大语系的影响，使惠州风俗文化和饮食习惯形成了一种兼容并蓄、风姿独异”的特征。惠州市本地的传统菜式称为惠州菜，是客家菜的一个重要组成部分，其在惠州又被称为东江菜。
惠州名菜：东坡梅菜扣肉、炒东坡、白切胡须鸡、东江“酿三宝”、东坡西湖莲、东坡会群仙、西湖听韵、淡水酥丸、黄金酥丸、客家特色碌鹅等。

传统节日

惠州省各城市的传统节日习俗都各具特色，但各城市的重大传统节日还是以中国重大传统节日为主，如春节、元宵节、清明节、端午节、中秋节等。但各地区在这些重大节日中却又保留着各地区独特的习俗。如正月二十补天穿之挂门蒜之答，正月半之人公仔展览，四月八买扇之俗及沐浴风俗，六月六祭拜太阳仪式，重阳节登高、放风筝等等。

惠东渔歌

惠东渔歌是流传在广东省惠东县沿海地区的一种民歌。其有29个品类，最主要的是哦哦香调、啦打弟嘟弟嘟调、贤弟调、罗茵调等。它与其他民歌之间存在着很大的区别，限定由渔民在船上演唱，有独唱、齐唱等表现形式。惠东渔歌曲调多样，旋律韵味独特，是广东沿海地区珍贵的民间艺术遗产，具有历史学、民俗学、民族音乐学等多方面的研究价值。2008年入选第二批国家级非物质文化遗产名录。

龙华大鼓

龙华大鼓是惠州市博罗县一种打击乐器合奏的民间鼓乐，贯穿于当地民众的岁时节庆、人生礼仪之中，是根植于传统客家文化的音乐形式。龙华大鼓表演气势最为雄壮、工激昂，锣鼓声、鞭炮声、围观群众的喝彩声汇聚一起，场面如万马奔腾。大鼓表演展现了当地人民团结奋进、展望未来、意气风发的美好愿景。2015年入选广东省第六批省级非物质文化遗产名录。

惠阳皆歌

惠阳皆歌是客家民间音乐中的独特形式，以客家方言演唱，因其易学易懂、人人皆唱，故称为“皆歌”。皆歌随客家人迁徙与社会发展而逐渐形成，历史悠久。其主要以徵调式与羽调式为主，其中徵调式比较明快，多用于表现春牛调等农耕劳作的类型题材；而永湖皆歌和惠阳山歌多用羽调式，以表现乡土人情世事、诉说悲伤情怀等。是惠阳民间艺术中的一朵奇葩，其形成、衍变、发展与客家人的文化传统、社会生活等都有着密不可分的关系。2013年，被列入广东省第五批次非物质文化遗产名录。

凤舞

凤舞又称“五凤朝阳”，是流行于惠东县平海镇东门村世代相传的传统民间艺术。在每年元宵节、三月三、九月九或在隆重节日活动中表演，以祈求民康物阜、风调雨顺、五谷丰登、国泰民安。表演时配以唢呐、铜锣、钹、鼓等打击乐伴奏。表演中的道白均用闽南语系中的“官腔”讲述，别具韵味。舞凤习俗有着鲜明、浓郁的地方特色，每个仪式、程序，都蕴含着丰富而深厚的文化内涵，对于平海古城的历史、人民的文化信仰，有着重要的研究价值。2012年，被列入广东省第四批次非物质文化遗产名录。

舞火狗

舞火狗是惠州市龙门县蓝田乡瑶族女青年在成年礼中表演的民间舞蹈，源于蓝田瑶族对狗的索拜。舞火狗既是与人生礼俗密切相关且甚为独特的仪式舞蹈，也是蓝田瑶族的原始崇拜和民间信仰的典型表现，在人类学、民族学和舞蹈艺术研究上均有特殊的价值。2006年，被列入广东省第一批次非物质文化遗产名录。

小金口麒麟舞

小金口麒麟舞历史悠久，据记载乾隆年间已在民间广泛流传。它源于“沙仙驯麒麟”的传说，后人将其编成动作，配以声乐鼓点和武术，在新春时节及喜庆之日进行表演，祈祷祥瑞太平、风调雨顺、国泰民安、五谷丰登。现主要流传于惠州市小金口镇辖下各乡村。其历史悠久，夸张、戏剧性的舞步，该谐逗趣，是根据当地的民间传说和人民群众的劳动生活所创作的舞蹈动作，有别于其他地方的麒麟舞，可谓独树一帜，具有很高的价值。2009年，被列入广东省第三批次非物质文化遇产名录。