客家酿豆腐

「客家酿豆腐」以鲜嫩滑香闻名， 因其味道鲜美，便成了客家名菜。相传，它与客家人从南迁饮食习惯改变有关，思乡的客家人便以豆腐替代面粉，将肉塞入豆腐中，犹如面粉裹着肉馅。